來越南好一段時間，都還沒有機會好好認識一下越南菜的食材。這次利用週末到了胡志明的田園廚藝教室體驗一日越南料理小當家，料理新手如我滿滿成就感，真不敢相信自己做的越南菜也這麼好吃！很推薦大家也來體驗自己做越南菜自己吃！

早起出發!

我們這次在Cookly上找到這個在胡志明古芝的HCM Cooking Class，是半天多一點的行程。從早上7:30司機和導遊到飯店接送開始，一直到約14:00用餐完畢回到市區，超級充實的一個週日！早上我們搭約花了一個小時的車程從市區到了教室，一進教室就被窗外的菜園給吸引，一片綠意盎然的廣闊！

農場到餐桌

這次課程是from farm to table，幾乎全程都是自己來；要學做料理的第一步是到農場採摘食材！導遊詳細地介紹農場裡植物的特性與食療功效，認真地學到了許多小常識：很香的越南香菜的英文名叫Laksa Leaf、木薯的外皮有毒，必須先去皮煮熟後才能食用；然後也才發現自己很愛的香茅，原來在料理中只有使用它的根部！還有等等等各種解說，不得不讚嘆導遊真的活像一本會移動的蔬菜百科全書

越南料理教室

從大太陽下的菜園回來，邊吃喝著教室提供的飲料、水果休息的同時，烹飪桌上已經擺好了器具與材料，導遊也瞬間換為廚師裝成了今日的廚藝老師，等著教我們兩個來了越南很久卻沒有自己做過越南料理的麻瓜了！這次課程總共要完成三道鹹食及一道甜點，超級期待做完可以好好吃一頓的

越南煎餅

我們的第一道菜是［Bánh Xèo 越南煎餅］，老師從這次會用到的三種醬教起，用很可愛的方式讓我們記住調配的比例，再來一步一步帶我們炒出香噴噴的內餡與煎出口感很好的薑黃餅皮。這道完成後就馬上開動了，大概是貼心地顧及了很早起而還沒吃過早餐的學員的胃。吃到自己做出來的Bánh Xèo實在感動，依老師教的比例調出來的魚露沾醬口味真讚，可以讓人一口接著一口停不下來地把Bánh Xèo吃完！（不過其實我們都有吃早餐哈哈哈哈

烤肉米線&越式紅燒雞

第二道及第三道菜分別是［Bún Thịt Nướng 烤肉米線 ］與［Gà Kho紅燒雞］，也是經典越南菜。烤肉米線與生菜香草們，是盛夏最清爽的選擇；甜甜的椰奶紅燒雞也超級下飯。動手醃肉、將紅蘿蔔和小黃瓜切絲、煎肉再做擺盤；紅燒雞這道的焦糖化和燉肉過程都讓人口水直流。雖然這兩道一起做讓我一開始覺得自己手殘，但跟著老師的示範，最後還是順利做出自己都覺得好吃的兩道料理，有成就感又好滿足。不得不說，老師教的烤肉米線的擺盤讓吃完後直接出現五星好評，真是太心機了

香蕉春捲 

第四道來到了甜點［Chả Giò Chuối 香蕉春捲 ］，極為簡單的一道料理卻超級美味！將春捲皮包著切碎的香蕉進去油炸，炸到外皮金黃色就可以起鍋。還微燙口就迫不及待吃了，香蕉春捲單吃香酥又香甜，沾上一層教室調好的椰奶霜又是另一番風味。

一日小廚娘心得

這門課真的五星好評

但記得先在美美的時候多拍點照，因為早起又在太陽下，流完汗又再做菜有油煙肯定會有點狼狽，看看我做完第一道bánh xèo後快睡著的臉哈哈哈哈 

學做菜真的是週日放假的好選擇，來越南一定要學做好吃的越南菜，HCM Cooking Class的課程都有包含市區接送與田園的解說，課後還有一份證書附上當天課程的食譜，超貼心又有儀式感！很值得，推推！